식품 안전 관리에 RFID 기술 적용
RFID 기술은 "비접촉 배치 식별, 정보 추적성, 강력한 위조 방지"의 특징을 가지고 있으며, 식품의약품 안전관리에서 생산부터 소비까지 완전한 체인 투명 관리를 실현하여, 기존 관리방식의 낮은 추적 효율성, 위조 방지의 어려움, 품질 모니터링의 낙후 등의 문제를 효과적으로 해결합니다.
식품 안전 관리에 RFID 적용
식품 안전 관리의 핵심 요건은 "원료부터 식탁까지 전 과정에 걸친 추적성", "온도 및 습도 등 품질 상태 모니터링", "위조 및 밀수 방지"입니다. RFID는 태그와 시스템 협업을 통해 정밀한 제어를 구현합니다.
1. 전체 체인 추적성: 재배/번식부터 소매까지 시각적 추적
(1) 식재/육종 과정
가축과 가금류에 RFID 귀걸이(동물의 고유 식별 정보)를 착용하고, 품종, 생년월일, 예방접종 기록(돼지열병 백신 접종 시기 등), 사육 환경(온도, 사료 종류)을 기록합니다. 작물(야채, 과일 등)에는 심기 기반의 밭이나 묘목 화분에 라벨을 붙여 비료 공급 시간, 살충제 사용량(안전 기준 충족 여부), 성장 주기를 기록합니다.
(2) 처리단계
원자재가 가공 공장에 들어오면 RFID 카드 리더기가 자동으로 원자재 라벨을 식별하고 구매 주문서와 비교하여 출처 준수 여부를 확인합니다. 가공 중에는 라벨에 가공 시간, 작업자, 살균 온도(예: 우유 저온 살균의 경우 85℃/15초 매개변수), 배치 정보가 기록되어 가공 흐름이 식품 안전 기준을 충족하는지 확인합니다.
(3) 운송 및 창고 보관 프로세스
콜드체인 운송 차량에는 RFID 태그와 온습도 센서가 장착되어 있어 차량 내부의 온도를 실시간으로 기록합니다(예: 신선식품은 0~4℃로 유지해야 함). 이 데이터는 관리 시스템에 자동으로 업로드됩니다. 온도가 기준을 초과할 경우(예: 10℃로 갑자기 상승) 시스템은 즉시 관리자에게 경고 메시지를 전송하여 식품 부패를 방지합니다.
창고 입구에 고정된 카드 리더기가 유입되는 식품 라벨을 인식하고 재고 수량을 자동으로 업데이트합니다. 창고를 나갈 때 주문과 일치시켜 잘못된 배송이나 유통기한이 지난 식품이 흘러나오는 것을 방지합니다(시스템은 유통기한이 3일 남은 식품이 창고를 나가는 것을 금지하는 등 "유통기한 임박 경고"를 설정할 수 있습니다).
(4) 소매 프로세스
슈퍼마켓 진열대에 있는 식품(포장 간식 및 육류 등)에는 RFID 태그가 부착되어 있습니다. 소비자는 휴대폰이나 슈퍼마켓 단말기로 RFID 태그를 스캔하여 원산지, 가공일, 운송 온도 기록 등 "전체 유통기한 추적 정보"를 확인할 수 있습니다. 슈퍼마켓 직원들은 휴대용 카드 리더기를 사용하여 재고를 신속하게 점검하여 수천 개 품목의 재고 확인을 한 시간 안에 완료하고, 유통기한이 지난 식품을 식별합니다(정확도 99.5% 이상).
2. 위조 방지 및 밀수 방지: 위조 및 지역 간 불법 유통 근절
위조 방지: 식품 라벨에 고유 ID(복제 불가)를 내장하고 생산 업체의 데이터베이스에 연결합니다. 소비자가 이 코드를 스캔하면 시스템이 ID의 진위 여부를 확인합니다(예: 백주 브랜드의 RFID 라벨의 경우, 스캔 코드에 "공식 인증" 또는 "위조 정보"가 표시될 수 있음).